杨锡洪，男，1963年生，江南大学食品科学博士，现为青岛科技大学海洋科学与生物工程学院教授，博导，海洋科学学科带头人。

研究方向为海洋生物资源化学及绿色食品添加剂开发。主持国家重点研发计划、国家自然科学基金面上项目，以及省部级项目7项。研究成果获广东省科技进步二等奖、三等奖各1项，获食品科学产学研创新人才奖等。出版教材或专著8部，获授权发明专利12项，9项发明专利实现成果转化。

研究方向：（1）微生物发酵法绿色制备甲壳素及其衍生物；（2）以海洋多糖为主配料，开发无磷无硫的水产品保鲜剂、保水剂；（3）以牡蛎、深海鱼（或加工副产物）等为原料，采用生物酶解技术制备海洋活性肽，进一步开发解酒肽、抗疲劳肽、抗痛风肽等系列功能性食品；（4）以海洋多糖及其衍生物开发重金属和生物毒素高效吸附剂，脱除水产品中重金属和生物毒素等，保障水产品安全；（5）开发水产休闲食品，提升水产食品的品质及附加值。以上成果生产技术成熟，在水产品加工产业中应用，将取得良好经济效益。

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